【茗浦茶舍】茶的诞生。绿茶生产和制造

我们喜欢早晨喝的茶,但你有没有想过茶是从哪里来的?了解有关绿茶生产的更多信息,以及如何泡出一杯完美的茶的额外提示。
茶的消费起源于中国,已经存在了几个世纪。我们可以在中国的文献中找到很多关于茶传统的记载,也可以找到很多关于茶的专著,其中最古老的是唐代的一本书,这本书被认为是有史以来最重要的关于绿茶历史的著作之一,它基本上展示了绿茶传统是如何融入中国人的生活的。这本名为《茶经》的三卷书涵盖了与茶有关的一切,从适当的技术到种植植物到冲泡茶。有人甚至详细描述了一个使用27件设备的正式茶道。
绿茶消费习惯迅速从亚洲蔓延到欧洲和北美,成为当今世界数百万人生活中的日常习惯。但你有没有想过茶是怎么生产的?茶从花园到茶杯的路线是什么?绿茶经过长时间的生长、采摘和加工,最终在我们自己的杯子里。让我们走进绿茶生产的迷人世界吧。
它是怎么做的?
中国和日本是绿茶生产大国。印度、越南和泰国也参与了让绿茶更贴近消费者的过程,这是茶行业一个相当古老的传统。绿茶的种植和加工方式多种多样,取决于茶叶类型和生产者和农民想要获得的属性。
绿茶种植过程
种植过程基本上分为两种种植类型,取决于农民想要获得的绿茶品种。有直接在阳光下生长的绿茶植物,也有在阴凉处生长的绿茶植物。在阴凉处种植的茶叶品种比在阳光充足的地方种植的要贵。茶树遮荫的原因是通过减少叶片的自然光合作用来增加叶绿素的产量。这种在阴凉处生长的方法会增强茶叶的风味,使其比在阳光下生长的茶叶更加芳香。
Green tea reaving process
绿茶植株是成行生长的,经过修剪后定期产生芽,一般每年收获三次。第一次收获发生在4月下旬至5月上旬。这是一个收获,带来了市场上最优质的绿茶和它是市场上最昂贵的绿茶。第二次收获通常发生在6月至7月,第三次采摘发生在7月下旬至8月上旬。有时,也会有第四次收获,这取决于那一年的气候条件。
the Green Tea Processing
收获之后,绿茶的加工部分就开始了。茶叶在采摘后不久就开始萎蔫,酶促氧化作用逐渐发生。枯萎是用来去除多余的水分从叶子,并允许非常少量的氧化。然后,茶叶破碎过程可以通过揉搓、滚压、撕裂和压碎来完成,通常是通过机械来完成的。
绿茶的加工后的茶叶(在中国也被称为“aracha”)在0-5°C的温度下储存在30或60公斤的纸袋中,在低湿度的冷藏条件下。这种状态下的茶叶将根据需要全年重新烧制,使绿茶有更长的保质期和更好的风味。
在这些干燥和破坏过程之后,每一种茶叶都将按大小分类,包装并发送给消费者。
绿茶冲泡技巧
绿茶冲泡非常简单。一般来说,每100毫升水用2克茶。冲泡的过程和用量取决于绿茶的种类。
完美绿茶的最佳温度
我们应该非常注意水温。当谈到绿茶的香味时,水温是至关重要的。绿茶的甜味是由天然糖和多种氨基酸提供的。绿茶还含有多酚,这是一种天然的有机化学物质,人们知道它对绿茶的健康有益。这就是为什么水温最好保持在60到85摄氏度之间。氨基酸需要60摄氏度的温度才能溶解,而多酚类物质(也称为鞣质)则需要80摄氏度左右的温度才能溶解。这个最佳温度很容易获得。最精确和最经典的方法是使用温度计。另一个简单的方法是让水达到沸腾的温度,然后让它稍微冷却。将水倒入耐热玻璃杯(耐热的玻璃杯)中,等待2到3分钟,就可以很容易地冷却。另一种方法是玩水来帮助它降温。你可以把它从一个杯子倒到另一个杯子,最好是陶瓷杯,直到它达到合适的温度,在60到85摄氏度之间。
“一杯茶可以恢复我的正常状态。”(道格拉斯·亚当斯)
泡绿茶
绿茶不需要浸泡很长时间。太多的浸泡会导致更多的苦味和不平衡的味道。日本绿茶一般在1-2分钟内味道最好,而中国绿茶在2-3分钟后似乎是完美的。泡茶的时间需要与水温平衡:温度越低,泡茶的时间就越长。
就是这样,一个漫长的过程产生了一种美味、可口、健康、自然的饮料。准备一杯完美的绿茶并不需要很长时间,但在家里或在我们最喜欢的茶室里享用完美的绿茶之前,需要做很多工作。该喝茶了!
我们将很快推出我们的新的令人难以置信的美味混合茶。加入我们吧,有很多特别的礼物等着你。茗浦茶舍

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