星期六, 十二月 14, 2019
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红茶-滇红是什么红茶

滇红是指云南红茶,分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种。由于气候原因,滇红的茶树高大,芽壮叶肥,即使芽叶长至5~6片,仍质软而嫩,尤以茶叶的多酚类化合物、生物碱等成分含量居中国茶叶之首。滇红选用嫩度适宜的云南大叶种茶树鲜叶作原料,经过加工能产生较多的茶黄素和茶红素,所以制成的红茶汤色红艳,品质上乘。滇红的采摘期为每年的三月中旬至十一月中旬,分为春茶、夏茶和秋茶。

产地

云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。

品质特征

干茶 外形条索紧结、雄壮肥硕,色泽乌润,苗峰秀丽匀整。

汤色 汤色鲜红明亮。

香气 香气鲜郁高长。

滋味 滋味醇厚,富有收敛性。

叶底 叶底红润匀亮,金毫特显。

茶品鉴


◎滇红有滇红工夫茶和滇红碎茶两种。滇红工夫茶的特点是芽叶肥壮,金毫显露,汤色红鲜,滋味浓烈,香气馥郁。

◎滇红碎茶又称滇红分级茶,其外形均匀,色泽乌润,滋味浓烈,香气鲜锐,汤色红亮。

◎根据茶的条索、整碎、嫩度、净度、色泽等外形指标,评审者就可综合判断各类茶的优次。工夫茶以条索紧结,红碎茶以颗粒细小,并均以匀净、色泽光润者为好。

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