为什么店里买的茶叶回到家味道变了?

今天我们来说说,为什么店里品尝的茶叶,买回家后味道不同。

第一,水质的问题

首先就是水质问题,水质如果太差就会影响到茶的原滋味,古时候多是讲究山泉水,古有云:‘泉水为上,江水为中,井水为下。”那么,江水和河水只能排在中,甚至有些工业发达的城市会直接影响水的品质。我的建议是最好用桶装水或是矿泉水。

第二,水温的问题

很多人都会忽略这个问题,多是水开了就泡,然而水的温度是很讲究的,绿茶水温75℃—80℃,特别是芽叶娇嫩的绿茶,水温太高会破坏茶中的维生素C,咖啡碱容易析出,茶汤变黄,发苦,红茶95℃,而乌龙茶的水温必须要100℃,而且每泡都需要这个水温。乌龙茶的精华是第3、4、5泡,口感醇厚饱满。

第三,新茶的变化

比如刚刚下来的绿茶,一个月前和一个月后喝,味道就有很多细微的不同,放了一年的红茶乌龙茶,储存得当的情况下味道就会发生改变,入口更顺滑,喉头泛甘,口感更饱满醇厚。

第四,茶水比例

这也是我要说的最后一个问题,投茶量很重要,一般喝的话,1.5%的茶水比例是经济型的用茶量,2%的茶水比例是较易调节茶汤质量的用茶量。当然随着自己的口味选择可以浓一点多加点,清淡点少加点。

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